恵庭市でケーキなら日本一を受賞した【ICHIE Flower&Sweets 】で決まり！！
恵庭市で有名な【いちえ】をしっていますか？E
【いちえ】といえば【釜めし】を思い浮かべるくらい釜めしで人気のお店ですが、釜めしだけではないんです！！
【いちえ】といえばケーキ！！なんです！
なんといちえのケーキは「ジャパンケーキショー東京」のグラン・ガトー部門で日本一を受賞したケーキがあるのです！！
そんなケーキが食べれる【ICHIE Flower&Sweets】がどんなお店なのか紹介したいと思います。
この記事では日本一に輝いたパティシエがいる人気のスイーツ店
ICHIE Flower&Sweets（イチエ フラワーアンドスイーツ）のご紹介と
日本一のケーキに輝いた「アルチザン」を徹底解析！
していきたいと思います。
ICHIE Flower＆Sweets(いちえ フラワー アンド スイーツ)はこんなお店！
【ICHIE Flower&Sweets】は、知る人ぞ知る
恵庭の銘店「旬のお料理・釜めし いちえ」さんの系列店。
店舗の場所もすぐ近くに位置しています。
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「釜めしいちえ」のインスタ↑もぜひチェック！
今回はスウィーーーーーツッ！！！
ICHIE Flower＆Sweetsのインスタ↓
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お店の公式Instagramもとっても素敵。
ケーキだけでなく、フランスで修行したパティシエが作るマカロンや焼き菓子なども人気です。
地元の食材を使って作るスイーツはどれも絶品です！
ICHIE Flower＆Sweetsはお土産に喜ばれる！
店内販売ではお土産やギフトでも喜ばれる物がいっぱいです！
店内を見ているだけで楽しめます！
焼き菓子などのスウィーツはもちろん、お花に関する雑貨なども販売しています。
ICHIE Flower＆Sweetsは記念日にもおすすめ！
お誕生日や結婚祝いなどとっておきの記念日には思い出の写真やイラストなど希望のデザインをアイシングクッキーや食べれるシートに印刷してくれます！
世界でたった1つしかないケーキでお祝いしたら喜ばれること間違いなしですよね！
ICHIE Flower＆Sweetsはカフェスペースもある！
いちえの店舗内にはカフェスペースもあります。
ケーキだけでなくソフトクリームなども食べれます。
フルーツを使ったパフェは目当てに遠方から訪れる人も多いですよ！
屋外ガーデンがあるので天気の良い日はベンチに座ってソフトクリームなんて最高ですね！
恵庭ケーキ【いちえ】のメニューは？
●苺のショートケーキ 4号～7号 ￥3,000～￥5,400
●ムースベリー 4号～6号 ￥3,000～￥4,600
●苺のタルト 4号～6号 ￥2,400～￥4,400
●チョコ生ショートケーキ 4号～7号 ￥3,000～￥5,400
●ムースショコラ 4号～6号 ￥3,000～￥4,600
●タルトフルーツ 4号～6号 ￥2,400～￥4,400
●モンブラン 4号～6号 ￥3,000～￥4,400
●ベイクドチーズケーキ 4号～6号 ￥2,800～￥4,400
●ガトーショコラ 4号～6号 ￥2,600～￥4,200
※いずれも税込み 詳しくは一覧でご確認ください☞アントルメ
その他、プチ―ガトー、マカロン、コンフィチュール、
焼き菓子、ソフトクリームなども種類豊富に取り揃えています。
午後一番の情報番組「らじあす」でも
たっぷりとご紹介しましたが、
今回は、日本一のケーキについてもご紹介！
日本一を受賞したケーキを紹介！
2022年に開催された「ジャパンケーキショー東京」のグラン・ガトー部門にて、総数250点の作品の中から
ICHIEのパティシエ、高橋 匠さんが創作されたケーキが日本一の連合会会長賞を受賞しました。
そのケーキがこちら↓↓↓
フランス語で”巨匠”という意味を持つそうです。
見た目のツヤ。輝き。色合い。重厚感もファンタスティック！まさに芸術品。
アルチザンの中（中身）も気になりますよね！
日本一を受賞した「アルチザン」についても紹介していきます！
日本一を受賞した「アルチザン」の中身は？！
【11層×9種類の味が1つになったケーキ】
Artisan-アルチザン-の側面（断面イメージ）図をご覧いただければ
分かるように、ひとつのケーキに9種類の異なる食感と味を
なんと、なんと、11層も重ねて作られているんです。
ケーキの中身は上から
①グラサージュショコラ
➁ムースショコラフランボワーズ
➂ブリュレアールグレイ
➃ジョコンドアールグレイ
⑤クレームフランボワーズ
⑥ジョコンドフランボワーズ
⑦ジュレフランボワーズ
⑧ジョコンドショコラ
⑨サブレショコラ
の9つ。
こんなにたくさんの味と食感も、研究し計算し尽くして
ひとつのケーキに仕上げたそうです。
一口ひとくち食べるたびに表情を変える
味の組み合わせや食感がまるで魔法のようで、
「次はどんな味なんだろう？」と食べながら虜になること間違いなし！
そして、カットする前から、ひときわ目を引く
側面に無数に配置された「フランボワーズ（木苺）」
一見本物のフランボワーズに見えますが、
実は・・・
フランボワーズの形を精巧に再現したジュレです。
パティシエの高橋さんにお話を伺いました！
登別市出身の高橋匠さん。（お名前にも巨匠の 匠が入っている！）
札幌の名店で経験を積み、フランスで技術を磨き、
現在は、イチエフラワーアンドスイーツのパティシエとして活躍中。
小さいころからレゴブロックやプラモデルなど「ものづくり」が好きだったそうです。
「生のフルーツはあえて使わずに、ジュレにしたことで、
より深いジューシーさとフルーティさや甘酸っぱさを楽しめる様に」と
日本一の技術とアイディアが詰まった芸術品です。
ちなみに、生の果物のように見せる為の
ジュレを作る際のシリコン製の型作りも自分で作られています。
型から自分の手で作るパティシエはあまりいないそうで、
「小さなころからのモノづくりの経験が活かされました！」とお話をされていました。
アルチザンの購入について
日本一を受賞した「アルチザン」は、不定期で数量限定で店舗販売のみ。
最新の販売情報などは、Instagramをぜひチェック！
高橋さんが心を込めて作った、日本一のケーキを是非お楽しみください。
『皆様も購入出来ますように！』
【2023年3月販売時レポート】
開店時間の30分前には30人程の列。
約20分前に整理券が配布され、整理券をゲット！（ワクワク）
無事に１ピース購入に成功！
【グルメリポート】
実物を生で見ても、ずーっと見ていたいほど美しい。
上には繊細なビターなチョコレート 全体的に艶感が素晴らしいです！
ずっと眺めてもいたいけど、食べたい。。。食べました。
アールグレイとベリーの酸味が合う！ 甘さもちょうどいい！！
サクサクの食感がアクセントで、 層になっているので、
色んな味が口の中に広がり楽しめます。
上の丸いチョコは薄いドーム型。（ここは、当たる人とそうじゃない人がありそう）
なんといってもジュレで作ったフランボワーズは、
果肉も感じられて、まるで本物の果実を食べているような感じ。
幸福感MAXの大満足のケーキです！
お店概要
店内のオシャレなソファや家具でゆったりイートインもできます。
| 店舗名 | ICHIE Flower&Sweets（イチエ フラワーアンドスイーツ） |
| 場所 | 北海道恵庭市柏木町3丁目1-6 |
| アクセス |
|
| 営業時間 | 10：00-19：00（イートイン・テイクアウト商品のL.O 18:00） |
| 定休日 | 火曜日 |
| TEL | 0123-25-5783 |
| 駐車場 | 有り（店舗横 約20台駐車可） |
| ＳＮＳ等 | 公式HP・Instagram・Facebook |
取材日：2023年2月16日、３月12日
塩谷薫（FM e-niwa パーソナリティ）
『e-niwa（いーにわ）』です。
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